生炒鹽煎肉

與回鍋肉迥然不同的風味，
形似，神異。

色赤而不辛辣，
醬濃而不鹹口。

老闆！米飯再來倆碗～

用料  

生炒鹽煎肉的做法  

1. 大蒜、生薑切小塊
   花椒準備一下把
   幹辣椒5個切段，去籽

2. 蒜苗白色部分切斜刀
   綠色部分均勻切段
   分兩部分放置

3. 青椒切菱形小片

4. 去皮五花肉切薄片

5. 鍋中放1勺油，將青椒片炒得稍軟，倒入盤中備用

6. 鍋中放1勺油，
   爆香姜蒜、花椒、辣椒，
   爆炒肉片，至五花肉透明並微微卷起

7. 加1勺豆瓣醬，1小勺豆豉，
   炒至上色均勻
   加1點老抽上色均勻

8. 倒入青椒翻炒30秒，至均勻；
   倒入蒜苗白色段，翻炒30秒；
   倒入蒜苗綠色段，翻炒10秒出鍋
   
   

小貼士

小細節：多準備米飯🍚