水煮蟶子

用料  

水煮蟶子的做法  

1. 買的時候給了一把海鹽，將蟶子放入水中加海鹽吐髒。

2. 吐好髒後放入涼水中，加薑片，2勺黃酒煮至蟶子殼張開，基本就熟了。不放心的就多煮一會兒。

3. 撥蟶子。這一步是為了將蟶子邊緣的一圈黑色的髒東西給去掉。擺盤。

4. 加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蟶子上將蒜泥汁澆在香葱上，加生抽，加剁椒。開吃，很過癮。