鮮鍋子姜兔

用料  

鮮鍋子姜兔的做法  

1. 兔肉買的時候給老闆説做鮮鍋兔的，然後他知道怎麼切，拿回家用水洗乾淨放盆裏加入料酒，葱，姜醃製一會兒，然後用清水洗淨，加入一個雞蛋或者只要蛋清，加入鹽，少許澱粉混合均勻放一旁。

2. 把配菜洗乾淨

3. 各自切好，薑絲可以切大點。我這裏切小了。煮好後變得有點小不感口。

4. 鍋裏放油，油熟後倒入兔肉炒幾下盛碗裏，然後將鍋洗下，再放油燒開後加入一小勺火鍋料和豆瓣醬，醬油炒，再加入青椒，葱，蒜，青花椒和花椒油，少許子薑絲，翻炒幾下

5. 加入適量水，不要太多也不要太少，能淹過兔肉就行。

6. 水開後加入兔肉，芹菜和泡椒

7. 煮個兩三分鐘加入雞精鹽可以起鍋了

8. 加點香菜就可以開吃了