香芹炒辣椒

小時候常常能吃到的一款下飯小菜，香芹和辣椒搭配出的味道十分奇妙，口感上又能互補，非常好吃。特別是用來配饅頭，醬汁被饅頭吸了一同放入口中越嚼越香，又辣又香。

用料  

香芹炒辣椒的做法  

1. 青辣椒洗淨，去蒂、去籽。從中間切開再斜刀切成絲或直接切成碎末都可以。香芹、蒜頭切末。

2. 炒鍋燒熱，加入食用油。放入青辣椒絲，用中火翻炒至辣椒絲開始變軟。再放入芹菜末炒出香味。加入老乾媽香辣豆豉，醬油，料酒，醋，糖，調味。最後放入蒜末和香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

辣椒一定要炒熟炒香，才不會有生辣的口感。
香辣豆豉和醬油都有鹹味，所以沒加鹽。可依自己口味做出調整。