麪筋炒雜菇

麪筋軟糯可口的祕訣

用料  

麪筋炒雜菇的做法  

1. 木耳泡發後去蒂，撕小朵

2. 茭白、香菇、杏鮑菇、草菇切片

3. 玉米筍改刀切小（如果你用玉米筍很小，就不用改刀了）

4. 鍋內燒開水，加入麪筋並加蓋燜煮幾分鐘至軟，撈出

5. 鍋內熱少許油，加入茭白、香菇、杏鮑菇、草菇、木耳翻炒至軟

6. 加入油麪筋和玉米筍翻炒

7. 調入適量鮑魚汁

8. 調入適量鹽，翻炒勻

9. 調入水澱粉勾芡

10. 關火，淋上適量芝麻油即可

小貼士

不用水煮麪筋，用熱水泡也可以，記得要加蓋，效果才會好。
關於調味汁，我這裏也提一下，要做出好味道的菜，調味汁是很好的幫手，它可以使菜的口感不再寡淡無味；可有人會説，這些個東西里有這樣或那樣的添加劑，我想説日常生活裏添加劑已成不可避免的問題，我們吃的各種食物裏都可能含有，包括麪粉裏也有添加劑，如果完全摒棄，可能得自己種菜釀醬油了，因此也只能相信那些正規品牌的產品，我們不能因噎廢食，你説是吧。
芝麻油是為這道菜增香的祕密武器，千萬別忘了加。