家常酸辣魔芋

魔芋這個東東，很多人都不知道它是啥，但在四川人的餐桌上：
燙火鍋是必不可少的吧?
魔芋燒鴨你應該曉得的吧?
酸辣魔芋算是出現在平常人家餐桌上頻次比較高的菜了吧?
為嘛呢？農村誰家還沒個泡菜罈子，沒一罈豆瓣醬呢，你説si不si?😄

用料  

家常酸辣魔芋的做法  

1. 魔芋切條
   蒜苗把蒜白和蒜苗分開
   肉沫適量，豆瓣醬一勺(沒入鏡)
   泡椒切丁

2. 鍋裏油燒熱，先把肉沫入鍋煸香，加入豆瓣醬一勺，再放入蒜白、薑絲、泡椒炒香(注意火不要太大，不然糊了)

3. 放入魔芋翻炒，期間加入耗油一勺，生抽兩勺，由於魔芋本身有很多水，所以需要翻炒久一點直到水收幹。

4. 起鍋前加入蒜苗翻炒斷生即可起鍋。

5. 炒雞下飯的一道菜!

小貼士

一、要説酸辣魔芋，其實加半個泡蘿蔔丁就更完美了，都怪昨天把泡菜罈子撈空了。
二、魔芋水很多，下鍋前儘量把水瀝乾。
三、是否加鹽視豆瓣醬的鹹度而定。
四、據説魔芋是發物，日常不要吃得太多啦~