火辣辣的爆炒魷魚［辣椒孜然控福利］

在大連上了七年學，要説有什麼牽腸掛肚，那就是鐵板魷魚了！自己在家沒有鐵板，可以試試這道爆炒孜然魷魚～

用料  

火辣辣的爆炒魷魚［辣椒孜然控福利］的做法  

1. 準備好的小魷魚泡一泡，洗乾淨（我買的筆管魷魚比較小，所以用了七八條）

2. 沖洗乾淨後，去眼睛、內膽、中間那根透明的像塑料的管子，處理好後，切寬片，如上圖。放在籃筐裏沖洗乾淨，瀝乾備用。

3. 準備兩根杭椒，五個小米辣，開切。

4. 把兩種辣椒斜着切段（純屬為了美觀），再切兩片姜，多拍幾瓣蒜（海鮮和蒜出奇的搭），切幾片大葱葱白。

5. 起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。

6. 加入辣椒翻炒2分鐘。

7. 加入魷魚大火翻炒2分鐘，魷魚開始發白捲曲，轉中火，加入一勺料酒，一勺鹽，一勺生抽，一大勺辣椒粉，兩大勺孜然粉，充分翻炒均勻，最後加入少許糖提鮮，關火出鍋。

8. 噴噴香的爆炒孜然魷魚就做好了，配白飯或者蓋面都灰常棒！

小貼士

魷魚要處理乾淨！多來點蒜！