油淋蠶豆

又是一年蠶豆季，做一道下酒小菜，油淋蠶豆，配一小杯黃酒，雖為素菜，依舊讓人食指大動，停不下來！

用料  

油淋蠶豆的做法  

1. 蠶豆剝殼洗淨備用；

2. 起油鍋爆香蒜瓣，入洗淨的蠶豆及花椒粒翻炒至蠶豆變色，加適量鹽、生抽、蠔油及水燜煮；

3. 煮至豆軟爛後起鍋，撒上五毛錢葱花，再起油鍋，將熱油淋在葱花上即可。

小貼士

第二步翻炒時用少量的食用油，因為第三步還要淋熱油的。