香椿炒蛋，舌尖上的春味兒

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暖春三月
又到品味香椿的好時節
綠根紅葉嫩芽出梢
採摘後的3-4天
口感最為鮮嫩

淨水輕揉
空氣中瀰漫起一股神奇的氣味
那麼的濃烈
又是那麼的清新
有雨後泥土的濕潤感
又混合了柑橘、丁香的甜味

熱炒、涼拌、亦或煎個春餅
層出不窮的花樣
滿滿一桌子的春味

一道香椿炒蛋
只需三步
把春天吃進肚子

用料  

香椿炒蛋，舌尖上的春味兒的做法  

1. 香椿浸泡、焯水，清水過涼、控幹，切碎備用；

2. 雞蛋加鹽打散，放入香椿拌勻；

3. 熱鍋熱油，倒入雞蛋液翻炒成塊，出鍋。

小貼士

簡單的食材，最初的味道，若想升級為豪華至尊版，可適當加入鷹嘴豆、蝦仁，或是玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁等雜蔬。