豐富餐桌的小菜❷韓式小土豆@壞露露的露台食光

逛小組經常看到有人問：“你們做飯要多久啊？”
也看到有人説：“一個人吃飯，隨便炒兩個菜就一個小時了，大家做飯也要這麼久嗎？”……
確實一個人淘米、備菜，洗洗切切，動作快點也差不多要一個小時了！如果可以快速高質的出餐，節省料理家務的時間和精力，就可以舒舒服服的窩在沙發上看電影啦～
不得不承認我在“吃肉”這件事兒上，也開始心有餘而力不足了，吃一餐肉往往要兩餐的時間來消化。
突然就理解了長輩們“怎麼這麼愛吃鹹菜”這件事，一定也是胃口不好，想吃點簡單清爽、易於消化的食物吧！
我幾乎不吃涼菜，家庭聚餐時長輩們做的涼菜，我也只是象徵性的吃兩口。
最近我家餐桌上的小菜卻多了起來，幾乎每餐的餐桌上都有一兩道小菜。在滿足口欲之餘，料理時間也節省了大半，輕鬆了不少。
通常我會在做午餐時，同時準備晚餐要吃的小菜，或是利用餐後的閒暇時間，邊看劇邊準備。
做好的小菜，一般可以吃一到兩天。
儘管心裏總想着“這次做的要多吃兩天”，可結果總是一兩餐就吃光了，都怪小菜太好吃了！
除了冰箱中會常備小菜，我還常利用微波爐來提高效率！
只需要微波爐就能做的小菜，當餐準備就可以。減少烹飪期間的刷鍋次數，時間和精力都節省下來了！還可以和炒菜、煲湯同時進行，加上一些蔬菜都是經過預處理冷凍保存的，料理起來特別快！往往只要幾分鐘就搞定了！
兩菜一湯，還有一兩道小菜的豐富晚餐，30分鐘就做好了！希望我的輕鬆料理法則可以幫到你！
這篇日記裏，我會陸續更新“做過以後覺得不錯，以後還會再做”的小菜，包括涼菜、泡菜、鹹菜和微波爐就能做的小菜，都是事半功倍、非常容易操作的快手小菜！
和我一起動手，讓你的餐桌和便當盒，輕輕鬆鬆豐富起來吧！
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小土豆深受瀋陽人民的愛戴。瀋陽小土豆，早已聲名遠播，是瀋陽的一道名菜，甚至有以小土豆作為主打的酒樓。幾乎每家每户的孩子都是吃長輩做的小土豆長大的。在我的思鄉菜單裏，也必定有奶奶做的小土豆。
美食文化相互影響，韓式小土豆和瀋陽小土豆有九成相似，只是在辣的風味上稍有區別。至於做哪個口味，全憑心情。這次做的是韓式小土豆，我家祖傳小土豆食譜，以後有機會再分享ο(=·ω＜=)！
（以下食譜分量 是作為小菜兩人食的分量）

用料  

豐富餐桌的小菜❷韓式小土豆@壞露露的露台食光的做法  

1. 小土豆沖洗掉表面泥土。然後用鹽或小蘇打搓洗表面，直到聞不到泥土味。
   
   我這次的小土豆是網購的，個頭有點大，所以個頭大的我都對半切開了。一般都是不切開的！切開以後，料理的過程中容易脱皮，脱了皮的土豆容易糊化，新手不要切開！

2. 加入小土豆、紅糖、醬油、味淋和鹽，加水沒過小土豆即可。加蓋燜煮，水開後轉小火。

3. 小土豆基本煮熟以後，（可以用筷子扎一下試試），加入粗辣椒粉和白芝麻開蓋大火收汁。

4. 醬汁快收乾的時候，要上下翻一翻，避免糊底，直到醬糊掛住小土豆即可。

5. 只要煮就可以了，明明這麼簡單，卻這麼好吃！土豆真的是怎麼做都好吃啊！讚美土豆！

6. 如果想作為鹹菜多吃幾餐，就多放些鹽；如果只是作為一兩餐的小菜，加入一茶勺鹽就可以了，空嘴吃也可以！

小貼士

網上的很多食譜，都是先將小土豆煮熟再炒再煮。我覺得有點麻煩，而且醬汁在最後一步才加入，煮的時間很短，醬汁只掛在表面，沒有入味。將前兩個步驟省略，料理起來更簡單，而且無油更健康。
另外，一般韓料中使用玉米糖漿作為甜味劑，我這次用了香氣更濃的紅糖代替。如果用白糖或是蜂蜜也可以。