酸辣醋溜白菜（嘎嘎簡單#廚房小白秒變大廚）

因為懷孕生娃一年多沒有做飯，難得山東婆婆做飯一般，給我機會每天下班回家大展拳腳，快速提升做菜速度。每天聽她嘖嘖讚歎：“太好吃了！你怎麼做啥都這麼好吃呢？我怎麼就做不出來呢？”內心真是一萬點滿足啊！！白菜的甜，陳醋的爽，辣椒的辛，花椒的麻，總結起來一個字：香！

用料  

酸辣醋溜白菜（嘎嘎簡單#廚房小白秒變大廚）的做法  

1. 1，葱薑蒜切沫，白幫和白菜葉片好分裝
   2，A碗：一半的蒜+醋、生抽、糖
       B碗：1/3碗温水+澱粉
   3，鍋內小火熱油，三分熟時，麻椒、辣椒下入，嗞嗞聲響起，葱、姜、另一半蒜下入
   4，大火下入白菜幫翻炒，邊緣變軟放入白菜葉翻炒
   5，沿着鍋邊倒入A碗調料翻炒
   6，加鹽翻炒
   7，淋入水澱粉翻炒收汁

2. 實在沒圖，做這道菜比閃電還快，吃菜的人比做菜的還快，這都是被叨了好幾筷子趕緊抓拍的，素菜涼的快，趕緊趁熱吃

小貼士

欲練此功，必先自宮
炒菜鑊氣，必得猛火