大蝦蔬菜煲

步驟1-4為準備工作，燒菜從步驟5開始，使用的蔬菜都可以調換，我是用的是陶瓷煲，天然氣灶，希望可以幫到大家！

用料  

大蝦蔬菜煲的做法  

1. 提前準備葱薑蒜，並切絲

2. 準備底層蔬菜，選擇容易出水的綠色類蔬菜，為後續蝦煲提供水分，並防止糊鍋

3. 根據個人喜好，準備不易熟不產生水，容易入味的蔬菜，我選擇的土豆、山藥和金針菇，還可以加入藕片，西蘭花🥦，胡蘿蔔等蔬菜。
   
   清洗之後加入生抽和少量的鹽進行醃製，底下一層即可

4. 大蝦去頭去尾，並抽掉蝦線，加入料酒進行醃製

5. 熱鍋熱油，我放的油比較多，怕砂鍋糊底

6. 放入葱薑蒜，大火，十秒鐘繼續下一步

7. 加入第一層蔬菜，即為底層容易出水的綠色蔬菜，均勻鋪一層即可，不需要等待，繼續下一步

8. 加入第二層蔬菜，主要為塊狀和容易入味的蔬菜，均勻鋪上

9. 轉中火，大概燒10-20分鐘，根據個人菜量，看到土豆基本變色即可繼續下一步

10. 根據個人喜好，加入適量食用鹽，花椒等佐料，種類和數量均可調整

11. 放入醃製好的大蝦，均勻鋪在塊狀蔬菜上層，並轉小火

12. 5-10分鐘之後，大蝦變色即可出鍋