炒石螺

簡單，乾淨的炒螺！😊😊
很多人都喜歡吃螺，因為味道長，男士喜歡宵夜配啤酒，因為含鐵高女生們補血，不含脂肪爽了嘴巴還不會胖，味道辣鮮香甜，想起就流口水，但往往我們在外面不太敢吃，因為怕煮不熟很多寄生蟲，自己煮又覺得麻煩不好下手，學會簡單的安全好吃的炒螺就很有必要了。關注幾天後的製作菜譜出台，乾淨，簡單，好味道的炒石螺。

用料  

炒石螺的做法  

1. 首先要乾淨的石螺，一些山塘的，或自己找到乾淨的水源的螺。清水養一天，期間換水幾次，吐出髒東西。
   不要那些帶苔蘚的，很多花紋的。髒的。

2. 剪刀，夾掉尾巴！

3. 放水下鍋，加入2快姜拍扁，

4. 大火🔥煮20分鐘，徹底殺滅寄生蟲。這步必不可少。

5. 煮好的螺撈起放冷水沖洗。這樣的肉比較有爽口。這樣為之炒螺的基礎準備好。

6. 準備其它材料：姜一塊剁碎，蒜蓉剁碎，青椒和小米椒剁碎，豆豉剁碎，薄荷切段，材料分量都看自己喜歡偏什麼口味。
   螺儘量瀝乾水！（劃重點）💣💣💣，
   這樣炒的時候才不會出水，出水味道淡，沒水味道香。

7. 燒熱鍋，下油燒熱。

8. 下姜，幾秒，
   下小米椒，幾秒

9. 下螺爆炒。劃重點（螺要瀝乾水）！🌟🌟🌟🌈
   下酒半勺蓋鍋去腥，10秒。
   開蓋爆炒一分鐘應該有香味了。
   下蒜蓉，炒一分鐘，
   下鹽爆炒一分鐘，
   下豆豉這時候容易黏鍋了，稍微炒一下，豆豉香放水煮！

10. 炒香的螺加水（螺水1:1），加一點點糖提鮮，蓋煮3分鐘。把味道煮均勻。

11. 在煮得還剩一點點水時，用澱粉勾芡（魔芋粉＋味事達+水），導入芡汁湯汁立即濃稠，放薄荷翻幾下。

12. 上碟！😎😎😎

13. 色香味俱全！👍👍

14. 歡迎收看我的詳細菜譜（芝麻丸）