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絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)

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絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖

臨時起意搭配的一道菜,10分鐘搞定!

用料  

鯪魚滑 250克
絲瓜 1根
西紅柿 1個
薑絲 少許
葱花(或香菜/荊芥/九層都可以) 少許
芝麻香油、鹽 適量

絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法  

  1. 材料:葱花鯪魚滑,我買的現成的。不知道這個鯪魚滑是怎麼做的,好像主料就是鯪魚肉連皮剁成細細的蓉,加鹽、葱花,摔打上勁,然後煮熟就會口感比較Q,有點兒類似於魚丸,但是好像又不太一樣。如果買不到現成的鯪魚滑,就用魚丸或者肉丸替代吧。

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第2張
  2. 鍋裏少許香油,倒入西紅柿塊翻炒,然後放絲瓜,薑絲,加熱水兩碗。

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第3張
  3. 水煮開,然後調到小火🔥,保持微微沸騰狀態,用勺子🥄把魚滑一勺勺挖到湯裏,全部放入後,先不要動,讓它們定型。

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第4張
  4. 魚肉由青色變為奶白色,用鍋鏟把魚滑全部推散開(煮生肉丸各種生丸子也可以這樣操作)

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第5張
  5. 再次大火煮開,加少許鹽、芝麻香油、葱花(香菜、荊芥或九層塔)調味即可。

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第6張
  6. 成品

    絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法步驟圖 第7張

小貼士

❤️1、如果你想口感更香更濃郁,鯪魚滑可以先用油煎熟,再加西紅柿、絲瓜翻炒後,再加熱水煮開。
💗2、還可以用【絲瓜+海米】來做底味燒魚滑。