臨時起意搭配的一道菜,10分鐘搞定!
用料
鯪魚滑 | 250克 |
絲瓜 | 1根 |
西紅柿 | 1個 |
薑絲 | 少許 |
葱花(或香菜/荊芥/九層塔都可以) | 少許 |
芝麻香油、鹽 | 適量 |
絲瓜番茄燉魚滑(魚丸或肉丸)的做法
材料:葱花鯪魚滑,我買的現成的。不知道這個鯪魚滑是怎麼做的,好像主料就是鯪魚肉連皮剁成細細的蓉,加鹽、葱花,摔打上勁,然後煮熟就會口感比較Q,有點兒類似於魚丸,但是好像又不太一樣。如果買不到現成的鯪魚滑,就用魚丸或者肉丸替代吧。
鍋裏少許香油,倒入西紅柿塊翻炒,然後放絲瓜,薑絲,加熱水兩碗。
水煮開,然後調到小火🔥,保持微微沸騰狀態,用勺子🥄把魚滑一勺勺挖到湯裏,全部放入後,先不要動,讓它們定型。
魚肉由青色變為奶白色,用鍋鏟把魚滑全部推散開(煮生肉丸各種生丸子也可以這樣操作)
再次大火煮開,加少許鹽、芝麻香油、葱花(香菜、荊芥或九層塔)調味即可。
成品
小貼士
❤️1、如果你想口感更香更濃郁,鯪魚滑可以先用油煎熟,再加西紅柿、絲瓜翻炒後,再加熱水煮開。
💗2、還可以用【絲瓜+海米】來做底味燒魚滑。