家常菜—香芹拌海蜇

香芹拌海蜇是媽媽在夏天會經常給我做的一道涼拌菜，非常開胃；如今我也學着她的樣子把它做起來～也可以海蜇比芹菜多，那就是海蜇頭拌芹菜了～

用料  

家常菜—香芹拌海蜇的做法  

1. 海蜇切絲；

2. 放入網鍋中，並加水沒過海蜇；

3. 5分鐘，速度5清洗，去海蜇中的鹽分（傳統方式需要浸泡半天左右，中途還要更換3-4次水）；

4. 主鍋加800g水燒開，燒開後加入芹菜，4分鐘，100℃，反轉小勺將芹菜焯水後撈出並過涼水；

5. 將過完涼水後的芹菜、海蜇頭及蒜末放入碗中，加入生抽、糖及香油，用筷子攪拌均勻即可；

6. 夏天食用很開胃，也可早餐食，配粥喝～

小貼士

1.傳統做海蜇頭需將海蜇泡半天左右，並且中途更換3—4次水才可；
2.也可海蜇多一點，芹菜少些（海蜇頭200g，芹菜100g），做海蜇拌芹菜；