冬日暖身豆腐魚燴豆腐

杭州冬天大雪剛過，氣温低，凍得瑟瑟發抖。菜市場賣海鮮的地方，把豆腐魚（龍頭魚）放在最顯眼的地方，想來現在正是吃豆腐魚的時候。買了一斤，可以做個菜了，喝點湯，暖和暖和。

用料  

冬日暖身豆腐魚燴豆腐的做法  

1. 市場裏買一斤豆腐魚，軟若無骨，皮膚細嫩爽滑。想想，皮膚能像它這樣就好了😂

2. 豆腐一塊，切塊，準備上鍋油炸。有處女座潛質，下刀要整齊，擺了幾次才這樣😁

3. 葱薑蒜準備好，大葱準備煸香用，小葱準備起鍋時候用。材料可以準備多點，豆腐魚去腥用。

4. 上鍋油炸豆腐塊，兩面發黃，脆脆的感覺

5. 炸好的豆腐塊

6. 把調料放入鍋中，煸香

7. 加一碗水，燒開

8. 把豆腐和豆腐魚一個個夾到鍋裏，確保每個擺放好，都能泡到水。大火煮5分鐘，中間不要翻動。

9. 豆腐魚肉質細嫩很容易熟，5分鐘大火，帶着豆腐可以煮出白湯。加鹽，加胡椒粉，不用鍋鏟，端着鍋轉動下，讓鹽散開，確保豆腐能吸收湯汁。最後撒上小葱，準備出鍋。

10. 濃湯鮮香，冬日滋補好菜。豆腐多汁，有嚼勁。一口下去，滿嘴濃汁。豆腐魚半條放嘴裏，只要一吸，嫩滑如豆腐腦一樣的魚肉就全入肚子了。小刺軟軟的。

小貼士

豆腐魚可以在市場殺好，自己殺的話最好把頭部全剪掉。