老乾媽的雞油辣椒簡直是做飯神器，一次無意間買錯發明出的這道菜。非常簡單，小白都會做噢~
用料
| 雞 | 半隻 |
| 土豆 | 1個 |
| 姜 | 6片 |
| 大葱 | 4段 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蒜頭 | 10瓣 |
| 小米椒 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 洋葱 | 半個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1.5勺 |
| 老乾媽雞油辣椒 | 2勺 |
| 雞精 | 0.5勺 |
| 鹽 | 5克 |
祕製土豆燒雞的做法
雞肉切塊洗淨瀝乾水（否則下鍋你會被油濺一手）😂土豆切塊兒泡水
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這是所有需要用到的食材，還有郫縣豆瓣醬忘記拍了
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋中下油，油温五成（鍋裏冒煙）下入左右佐料煸炒出香味
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入雞肉大火翻炒（雞肉比較容易濺油炒的時候小心哦）炒至雞肉變白按照上述用量加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，雞油辣椒
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
雞肉七成熟後倒入土豆（土豆水倒掉）依舊大火翻炒大概一分鐘
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入提前燒開的熱水，水量剛好沒過雞肉就好。加入鹽和雞精。大火燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
湯汁收得差不多盛出即可。
![祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "祕製土豆燒雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.喜歡吃麻的朋友可以加入適量花椒會更香。
2.一定要加入熱水。
3.雞洗乾淨後儘可能的控幹水分，雞肉下鍋比其他肉濺油厲害的多~小心你們的手噢
