蘿蔔土豆牛肉煲

做為牛肉的忠實愛好者，元旦在家沒事，怎麼能不折騰一下！肉管夠，蔬菜有啥上啥，做個菜譜個人記錄一下，各位大大也可以參考，覺得我哪做的不好給我留言説一聲唄，謝謝啦

用料  

蘿蔔土豆牛肉煲的做法  

1. 牛肉冷水下鍋，煮沸焯水備用。

2. 幹辣椒，生薑，大葱（家裏沒了😔），鮑魚（冰箱裏看見了就加上），胡蘿蔔，土豆（蘿蔔蓋住了），並燒一壺開水，全部切好備用。

3. 鍋內倒入炸雞腿時的油量，將胡蘿蔔塊及土豆塊入鍋中火煎炸每一面，待出現炸薯條的香氣，繼續翻炒均勻後，撈出備用。

4. 炸土豆剩餘的油，加幹辣椒，葱姜（葱沒了😔），八角炒香。

5. 將炒香後的調理放在鍋邊，加入冰糖或砂糖燒到融化。

6. 下牛肉迅速裹糖色，加入老抽及料酒翻炒至上色均勻。

7. 砂鍋底刷油下入洋葱煎出香味（聞到香味是我做飯的主要動力）。

8. 將牛肉移入砂鍋中（看這肉有沒有食慾，這是廚子的快樂源泉啊），加入前期準備好的開水沒過牛肉，再加入老抽或醬油，蓋上鍋蓋。

9. 大火燒開轉小火慢燉45-60分鐘，然後去打開集美劇看看。

10. 出鍋擺盤，家庭條件好的可以加幾粒葱花更誘人，我家窮，只能直接吃了，澆在🍚上更是妙不可言，牛肉萬歲。