香菜肉丸水餃～廚房小白也能輕鬆學會包餃子😉

就一個字“香”😋😋😋

用料  

香菜肉丸水餃～廚房小白也能輕鬆學會包餃子😉的做法  

1. 先和麪，一碗麪粉，少量多次加入温涼水，攪拌成絮狀，和成軟硬適中的麪糰，蓋上蓋子醒發待用。

2. 準備好材料，洗淨切末

3. 肉餡中加入生抽、蠔油、適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，再加入雞蛋，葱薑末，朝着同一個方向攪打均勻，醃會待用

4. 關鍵部分來啦，鍋內放一小勺食用油，燒熱後關火，晾至約九成油温，倒入一勺醬油，會瞬間激發出一種醬香味兒，肉餡趁熱澆上油醬汁。再朝一個方向用勁攪打至肉餡上勁成團，多攪拌一會兒。再加入香菜末

5. 淋上少許香油拌勻，準備開始包

6. 包餃子的視頻來啦，這隻能15秒的視頻剪出了無影手😁😁😜😜

7. 包多的餃子，可以放入冰箱冷凍一小時，表皮凍硬後裝入保鮮袋。繼續放冷凍層保存，隨吃隨煮，上班族的早餐解決啦😃

8. （1）煮現包的餃子：開水下鍋，放入水餃，用漏勺畫圈推開，蓋上蓋子，轉中小火，煮開後加半碗涼水，再蓋上蓋子煮開，再加半碗涼水蓋上再煮開，餃子肚全部圓鼓鼓的漂浮着，基本餃子就熟了。
   （2）煮凍餃子：開水下鍋，放入水餃，用漏勺畫圈推開，注意不加蓋子，中大火煮開，轉中小火繼續開蓋煮，多用漏勺推着畫圈攪拌一下。煮至餃子漂浮，加入半碗涼水，蓋上蓋子，再煮開即可。
   

9. 出鍋啦😋

10. 再倒點生抽、米醋、香油，蘸着吃，怎一個香字了得😁😋

小貼士

攪拌肉餡的時候一定同一方向攪拌，多攪拌一會兒，讓肉餡發粘上勁兒。
生抽和蠔油都有鹹味，加鹽的時候自行掌握好鹹淡。
萬能肉餡，這樣調完之後菜品如果不放香菜，也可以放白菜或油菜或芹菜（若放這些味道寡淡的菜，可以在肉餡中再加入少許五香粉）