奶白絲瓜鱸魚湯

想喝魚湯了，家裏有寶寶，老公又不喜歡持有魚的刺，就做一道絲瓜鱸魚湯來喝，本來沒打算放豆腐，剛好冰箱還有一點內脂豆腐就加進去了。

用料  

奶白絲瓜鱸魚湯的做法  

1. 鱸魚處理好後，兩面各切3刀，兩面抹鹽，放入盤中，加入適量料酒醃製15分鐘。

2. 絲瓜削皮，切滾刀塊；葱切葱花；姜切薑片3片，另外的切薑絲。

3. 鍋中放油，放入薑片，鱸魚用廚房紙或乾淨的抹布把水擦乾淨（防止濺油和粘鍋）；把鱸魚放下去，兩面煎至有一點金黃色即可，不用煎太久。

4. 加入一瓶蓋料酒和薑絲，加入沒過魚的清水（用開水也可以，不過我用冷水也能熬出奶白色，大家隨意就好），蓋上鍋蓋；大火燒開後加入絲瓜和豆腐，轉小火煮10分鐘。

5. 湯熬好後，開大火加入鹽和雞精調味。

6. 最後撒點葱花，香噴噴的的奶白絲瓜鱸湯就煮好了，味道鮮美。

小貼士

1.煮魚湯一定要用新鮮的魚，熬出來的湯才鮮美，可以買回來自己殺也可以讓賣魚小哥處理好。2.很多人熬魚湯是用開水，我覺得冷水也可以熬出好味道，這個大家可以隨意。3.不喜歡豆腐的可以不放豆腐，我是剛好家裏還有半盒內脂豆腐，豆腐用嫩豆腐等其他也可以的。4.煮魚湯煮處奶白色2個關鍵：煎和火候，大家一定要注意。5.有朋友反應魚容易粘鍋，大家一定要用廚房紙或者乾淨抹布把水分擦乾淨（不要用餐巾紙哦），然後先放薑片再放魚，這樣煎魚的時候不容易粘鍋。