好吃的零嘴自己做--泡椒鳳爪 同事HJ重口味,我曾做一次泡椒鳳爪送她,她吃後念念不忘,甚至説做夢都夢見。都好吃到這個程度嗎?其實做法很簡單
用料
雞爪 | 2斤 |
【百合花開】好吃的零嘴自己做——泡椒鳳爪的做法
原料:雞爪子2斤 野山椒130克(綠色的,帶湯汁) 芹菜2根 洋葱半個 胡蘿蔔1小段 葱2段 姜1小塊 香葉1片
調料:白醋1湯匙(30ml) 鹽茶匙(20克) 糖3茶匙(40克)水1000毫升1) 雞爪子清洗乾淨後,用剪刀剪去指甲,並從中間剁成兩截,雞爪呈現"V"狀就對了。
2) 芹菜洗淨後,切成3cm長的段,洋葱,胡蘿蔔去皮,洗淨後,切成約3cm長的條兒。
3) 燒一鍋水,水開後倒入雞爪子,再次開鍋後,把雞爪子倒出來,用冷水沖洗乾淨。4) 重新燒一鍋開水,放入焯好的雞爪子,葱 姜 香葉,中小火煮20分鐘,就20分鐘,不要煮太久。煮好後,倒入冷水中冰涼。
5) 另取一鍋,倒入涼水,然後放入芹菜段,洋葱 胡蘿蔔條兒,野山椒及湯汁、所有調料煮開後,繼續中火煮2分鐘,煮好後晾涼備用。
6) 將雞爪子撈出(葱 姜 香葉扔掉),放入冷卻後的料水中,浸泡一夜,第二天就可以吃啦。