黃金蒜香蟹

用料  

黃金蒜香蟹的做法  

1. 蒜姜切末

2. 螃蟹按照前面步驟處理好之後放料酒醃製10分鐘

3. 鍋燒熱，放油，放薑末爆香

4. 再放進蒜末翻炒

5. 炒至蒜末金黃

6. 鍋燒熱，放油，轉小火將蟹塊切口沾上澱粉，煎至金黃

7. 另用一個鍋燒熱，放油

8. 放蟹塊翻炒

9. 放姜蒜末、生抽、鹽翻炒均勻即可

小貼士

海蟹的處理
1、用一根筷子從海蟹的兩眼之間戳入，待螃蟹不再動彈，拔出筷子，剪掉繩子，從蟹的肚臍處掰開，插入筷子，用力一掰，把蟹殼剝開。
2、把螃蟹的腮和心肺腸肚臍等內臟去掉，洗乾淨，切塊。