平底鍋版錫紙烤魚

朋友送了三條深水羅非魚，是他們去釣來的，新鮮個大，建議做清蒸。
       對於我這個烹飪小白，做魚算是大難題，而且我更喜歡吃油炸過的濃香味，做成麻辣薰魚？油炸椒鹽魚塊？紅燒魚塊？我開始琢磨了……！

用料  

平底鍋版錫紙烤魚的做法  

1.        先把魚清洗好並切段，放入適量調味料（葱薑蒜、鹽、花椒、料酒、生抽……）醃製，推入冰箱冷藏室，我得去睡覺了💤。
   
          午飯時間到了，我突然想吃麻辣烤魚了，那就先用魚頭和魚尾試做一下吧！

2.        把魚塊放錫紙上，放些葱薑蒜和辣椒醬，

3.        再加上現有的洋葱和香菇（也可以放其它食材——藕、筍、芹菜、木耳、花生，花菜……），最後淋點炒菜油。

4.        把錫紙摺疊、包好、折邊，確保食材和湯汁不能外漏。

5.       把錫紙包放入平底鍋，用中火煎8分鐘，翻另一面再煎8分鐘，最後關火燜5分鐘！

6.        拆開錫紙包（注意蒸氣燙手），香味撲鼻，撒上香菜碎（還可以加點芝麻碎）即可食用。

小貼士

因沒有事先在錫紙上抹些油、在錫紙包里加點水或稀汁，還有煎的時間有點長（下次每面嘗試縮短1-2分鐘），所以我做出來的烤魚有點糊底，但烤魚香味已基本具備了，一口氣吃完。
       下次再做，還有很大的改進空間！