椰漿草菇扒莧菜

用料  

椰漿草菇扒莧菜的做法  

1. 莧菜清洗乾淨，瀝乾水待用

2. 草菇洗乾淨，煮熟冷卻後切片待用

3. 炒鍋燒熱加少許油，放入薑末煸香，然後放入莧菜煸炒煸透，加少許水讓它略微煮一會兒，調味加鹽、蘑菇精不勾芡，收幹湯汁，出鍋裝入盤中

4. 燒熱加少許油，放入草菇片煸炒，加少許水、椰漿拌勻燒開，調味加鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，淋在莧菜之上即可

小貼士

這道菜關鍵：
莧菜要烹煮的軟糯，吃口就比較軟滑下飯。我對莧菜的理解，千萬不能把莧菜炒的過生，吃口比較差。
另外可以用蒜末炒，是傳統炒莧菜的方法。但是本博客無肉、無蛋、無酒、無葱、無蒜、無味精、無雞精全新健康理念，故不介紹。

創意
口味新穎，用椰漿豐富莧菜口味，具有夏季菜餚開胃特點，菜餚創新是菜餚的生命線。