2個紅薯能做一大盤！一口一個脆到掉渣，孩子們的最愛~

冬日紅薯第三彈來啦~

之前給大家分享過外酥內軟的紅薯酥、軟糯Q彈的芝士麻薯烤地瓜，這周再分享一個香甜酥脆的——焦糖地瓜卷。

儘量選擇個頭較大、體型較直的紅薯，洗淨之後用削皮器削成薄片，能捲起來不斷的厚度剛好，用牙籤固定紅薯卷，炸至金黃，再裹上熬好的焦糖，晾涼之後就會變得特別酥脆~

外層的焦糖口感很像糖葫蘆，但更輕薄還帶着微焦的香氣，炸過之後的地瓜卷嘎嘣酥脆，本身沒有味道的紅薯和焦糖一起吃，甜度剛剛好，一口一個，越嚼越香~

用料  

2個紅薯能做一大盤！一口一個脆到掉渣，孩子們的最愛~的做法  

1. 紅薯洗淨用擦片器擦成能捲起來的薄片。
   
   （*紅薯儘量選又長又直又胖的；紅薯片不能太厚，不然捲不起來）

2. 捲成空心卷串用牙籤固定。

3. 起鍋燒油，油温五六成熱（放入木筷子有氣泡）下地瓜卷。

4. 稍微定型後翻面，炸至兩面金黃撈出控油。

5. 另起一鍋，加入白砂糖和食用油，開小火加熱至融化。
   
   （*這個過程會比較慢，中途儘量少攪動，可以輕輕晃動鍋子）

6. 完全融化後放入地瓜卷翻拌均勻，充分裹上糖漿。冷卻放涼後就會變得很脆，粘在一起的可以輕輕掰開。

7. 準備一盤，邊刷劇邊吃，配上牛奶或者咖啡都很棒~