雞肉被香茅醬漬得入味，還沒入口清新的香茅味就湧入鼻腔，一下彷彿回到熱帶。
雞皮烤得脆，雞肉細嫩多汁，一人承包兩個雞腿子不是問題。
用料
| 土雞 | 1只 |
| 沙姜 | 2塊 |
| 青檸 | 1個 |
| 小米辣 | 1個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香茅 | 2根 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 魚露 | 15ml |
| 蜂蜜 | 15ml |
| 橄欖油 | 30ml |
| 鹽 |
香茅烤全雞｜好吃又健康的做法
把沙姜、小米辣、大蒜、檸檬葉、香茅放入破壁機，倒入橄欖油、魚露、蜂蜜，擠入青檸汁，打成醬倒出備用
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第2張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第2張")
把土雞清洗乾淨，用鹽將雞皮雞腹按摩一遍
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第3張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第3張")
香茅醬塗勻全雞，把檸檬葉和青檸放入雞肚子
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第4張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第4張")
塗好的香茅雞包好保鮮膜醃製3小時，隔夜冷藏醃製更入味
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第5張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第5張")
取出醃製好的雞，用繩捆綁起來
把雞捆綁好，防止烤制時，雞腿翹起易烤焦![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第6張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第6張")
進烤箱前再塗一層橄欖油，放入烤盤或鑄鐵鍋
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第7張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第7張")
提前預熱烤箱，上下火220度，烤60~80分鐘，烤至香氣濃郁，雞皮香脆
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第8張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第8張")
烤好的雞肉單吃已經足夠味兒啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣醬吃。
![香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第9張]( "香茅烤全雞｜好吃又健康的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
1、烤好的雞肉單吃已經足夠味兒啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣醬吃。
2、用鑄鐵鍋烤全雞，熱力循環好，受熱均勻
3、用烤盤烤全雞，建議用錫紙包裹易烤焦的雞腿和雞翅
4、用鑄鐵鍋烤全雞，在最後10分鐘，掀開蓋子上色
