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紅糖芝麻餅

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芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，膳食纖維含量也頗豐，經常吃芝麻有潤腸通便的作用。芝麻具有特殊的香味，常常會作為菜餚的點綴加入，特別是一些民間的小吃，加入芝麻來提升整體的口感和香味，吃完讓人回味無窮。

今天和大家分享一道適合秋冬季品嚐的芝麻餅。柔軟的餅皮配上香味濃郁的芝麻餡，特別好吃。想要味道更出眾的話，還可以加點紅糖，一口咬下，絕對讓人一試難忘！

用料

中筋麪粉（普通麪粉）	160g
紅糖	40g
熟白芝麻	6g
植物油	適量
開水	80g

紅糖芝麻餅的做法

把80g開水分次倒入150g中筋麪粉（普通麪粉）當中。

燙麪可以讓麪皮的口感更柔軟，擀麪的時候也不容易破皮。另外，不同麪粉的吸水性有所不同，攪拌時要根據麪糊的乾濕度調整水的用量。
用筷子攪拌成絮狀後，開始手揉。
揉成光滑不黏手的麪糰，放在一旁備用。
把40g紅糖、10g中筋麪粉（普通麪粉），和6g熟白芝麻混合拌勻。

加入少許麪粉可以防止紅糖融化，包餡時更方便操作。紅糖可以根據個人喜好換成白砂糖，並根據需要增減用量。
在案板上撒上乾麪粉防粘，把麪糰進行揉搓排氣。
接着搓成長條狀。
切分成6個等大的小劑子。
分別搓成圓形。
用擀麪杖擀壓成圓薄餅。
舀入適量餡料。
捏起褶子，收緊封口。
再次用擀麪杖擀壓成圓餅狀。
平底鍋熱鍋少油，請入小餅。
小火慢煎，在表面刷上薄油。

刷油可以鎖住表面水份，煎好的小餅吃起來就不會太乾。
小火煎至底部微黃後翻面。
繼續煎至兩面微黃熟透，即可出鍋。
切成小塊，開吃！

吃不完可以密封冷藏保存，2天內吃完，吃之前回鍋烙熱即可。
完成

小貼士

工具：平底鍋
分量：6個左右
熟練耗時：1h
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
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標籤：芝麻紅糖芝麻餅紅糖

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