【暖暖焙家】118：靖王最愛的榛子酥，不會做你就輸了！

《琅琊榜》裏靖王最愛的榛子酥，靖王妃們快快學起來~

用料  

【暖暖焙家】118：靖王最愛的榛子酥，不會做你就輸了！的做法  

1. 所需食材

2. 食材工具

3. 榛子仁150℃烤10分鐘，至榛子仁酥脆，能聞到香氣，敲碎備用

4. 黃油融化成液體後加入細砂糖攪拌均勻，稍微冷卻後，加入蛋液攪拌均勻再加入榛子醬，充分攪拌均勻

5. 低筋麪粉和泡打粉、小蘇打一起過篩後加入，拌勻即可，不要過度攪拌哦

6. 將麪糰平分成8-10個，搓圓，放入烤盤，稍微壓扁，刷上蛋液，撒少許白芝麻，放入烤箱170℃烘烤30分鐘，直到榛子酥上色金黃，中間輕輕捏起來不會軟軟的就代表熟透了。

7. 出爐放涼後食用才會酥脆哦。

小貼士

1. 沒有榛子醬也可不加，風味會差一些。加榛子醬之前一定要將榛子醬拌勻後再加入，因為買回來的榛子醬靜置久了會沉澱，上面會有一層榛子油，底下比較稠，只需要將瓶子倒過來放置一會兒就可以輕易將榛子醬拌勻。
2. 也可以在麪粉部分加入20%榛子粉，風味更佳。
3. 也可以加入其他堅果變成其他風味的酥哦。
4. 黃油部分也可以用色拉油，口感風味會略微不同哈。
5. 不要過度攪拌，起筋了會讓榛子酥吃起來不夠酥，會變硬。
6. 也不要在手上反覆揉搓，手温容易讓麪糰出油，從而影響口感。
7. 烘烤時間視榛子酥的大小、數量適當調整哦。