【萌爪棒棒糖】可可愛愛超Q萌

一眼就會愛上的高顏值小零食，夢幻的蛋白糖讓少女心永遠不缺席。入口外脆內軟，隨即伴着甜蜜的滋味化開……

用料  

【萌爪棒棒糖】可可愛愛超Q萌的做法  

1. 蛋清打入碗中，碗放在熱水裏，用博世打蛋器中高速邊攪打邊加熱(温水維持在45~50度)。

2. 打至糊狀，從熱水中移出，繼續中高速打發分三次加入糖粉，直至温度降至室温(約20分鐘)。

3. 烤墊上擺好紙棒，將打發好的蛋白霜7成裝入 裱花袋中，在紙棒上裱成圓形 (不宜太厚)剩餘3成蛋白霜調成粉色裝入裱花袋。

4. 放入博世·8系嵌入式蒸汽烤箱，選擇[低温烹飪] 模式設置70°C 2小時。

5. 2小時後拿出，畫上貓爪形狀，再次放入博世·8系嵌入式蒸汽烤箱，選擇[低温烹飪]模式設置70°C烤4小時。

小貼士

博世·8系嵌入式蒸汽烤箱
HSG656XS7W
精準控温：精準控温系統，實時監控温度波動幅度，並及時調整火力。低温烘烤，也能穩定出色。