芝士年糕爆辣雞

用料  

芝士年糕爆辣雞的做法  

1. 選擇2根雞腿，找準關節分離骨和肉，雞皮撕下來可以用於炸油。

2. 把雞腿肉切成1.5-2cm的小塊。

3. 然後準備醃漬雞肉，撒上適量的黑胡椒、鹽，2大勺生抽，2大勺味淋（可用1大勺料酒代替），1大勺蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺辣椒麪，適量二荊條，1大勺砂糖，2大勺韓式辣椒醬，用手攪拌均勻，醃漬半個小時左右。

4. 醃漬的時間將半個洋葱，切成細絲，一旁備用。

5. 開小火煎雞皮，把油分煎出來。

6. 加入剛剛醃漬好的雞肉，中小火炒制。

7. 稍微炒出香味後，加入少量的水。

8. 煮沸後加入年糕。

9. 這個時候可以嘗試下味道，加入適量砂糖，1大勺生抽。

10. 雞肉攪拌均勻後，找一口砂鍋，加入1大勺芝麻油，使底部鋪均勻。

11. 把剛切好的洋葱絲放在底部，再加入炒好的雞。

12. 加入一層粗顆粒的馬蘇裏拉芝士。

13. 然後中火加熱，或者放入烤箱200度烤至芝士融化。

14. 最後撒上一些葱花，作為裝飾就完成了。

小貼士

這個辣度對於不愛吃辣的同學可能會很辣，在做的時候可以少加辣椒粉或者去掉二荊條。