雪梨碗糕 寶寶輔食食譜

12個月以上
頂部加點果乾做裝飾，一塊塊切開，就像花朵一樣。再加上發糕獨有的蓬鬆、氣孔外觀，這樣一盤主食端上桌，很難會有人不被它吸引！

用料  

雪梨碗糕 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   中筋麪粉150克 / 酵母2克 / 雞蛋2個
   梨1個 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓幹5克

2. 取一個梨子，去皮去核，切成小丁。

3. 將梨丁放入料理機中，充分攪打細膩，做成梨汁。
   
   *這次我製作的是梨子甜味發糕，你們還可以換成任意甜甜的水果，或者南瓜、紫薯這樣的食材，打成泥狀，做出不同口味的發糕來。

4. 取150克梨汁倒入碗中，打入雞蛋

5. 再加入酵母、糖，充分攪拌均勻。

6. 繼續加入中筋麪粉，將食材順着一個方向，攪拌成順滑無顆粒，偏濃稠的麪糊狀。
   
   *這裏的中筋粉就是咱們平常包餃子用的普通麪粉，也可以用低筋麪粉來代替。我建議最好不要用高筋麪粉，成品口感會吃着發硬。

7. 蓋上保鮮膜，在温暖的地方發酵1小時左右，直至麪糊變成原來的2倍大。
   
   *如果你想快速發酵，可以在蒸鍋內加半鍋40度左右的熱水，麪糊放蒸籠上發酵1小時，也可以放入烤箱調至下管40度，恆温發酵1小時。
   
   *掌握不好二倍大的姐妹們，可以提前在碗邊做個標記，以免發酵過度，吃着口感發酸。

8. 找一個家裏吃飯的耐高温小碗，碗內刷油防粘，一個碗底放蔓越莓幹，另一個碗底放枸杞，這裏我做了2種口味的。
   
   *你們可以只選其中一個口味來製作，枸杞和蔓越莓幹也可以換成葡萄乾、藍莓乾等等。

9. 待麪糊發酵完成後，去掉保鮮膜，充分攪拌，排出麪糊中的大氣泡。

10. 將麪糊倒入碗中，大概7分滿就可以了，因為蒸熟的發糕還會再脹大。這些食材大概可以做3個飯碗的量。

11. 將麪糊放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，靜置二次發酵10分鐘左右。

12. 然後開火隔水蒸，水沸後計時20分鐘左右，熟透取出。

13. 取出小碗，先用硅膠鏟在四邊滑一圈，然後倒扣過來脱模，給寶寶吃。

14. 我將它切成了多個像花瓣一樣的小塊狀，兒子抓着剛剛好，咀嚼能力、抓握能力一併鍛鍊，還能享受到暄軟香甜的美味主食！