紅茶是奶茶店製作茶湯,使用最多的一種茶類,因其茶香醇厚、苦澀感均勻、易於調和,相比其他茶類,紅茶更適合用來製作奶茶。那麼,如何製作上好的紅茶湯呢?
用料
蜜香紅茶 | 50g |
熱水 | 1600g |
冰塊 | 400g |
奶茶店備料技巧-紅茶湯的調製的做法
準備紅茶:熱水:冰塊=1:32:8,將紅茶倒入熱水中,定時浸泡8分鐘
提前一分鐘準備冰塊放入容器中
用茶袋隔茶葉,把茶湯倒入冰塊中
用攪拌棒攪拌均勻即可
茶飲店專用的紅茶湯調製成了!
小貼士
1、浸泡紅茶儘量不要攪拌,否則茶湯會過濃。
2、冰塊可使茶湯急速冷卻,防止過度氧化,從而更好地保色、保香、保味。