韭菜餃，香菇鮮蝦餃

用料  

韭菜餃，香菇鮮蝦餃的做法  

1. 1 肉末➕鹽、蠔油、醬油、生薑末、1/2花椒水順時針攪拌至水被吸收狀態，靜置30分鐘後加入剩下的花椒水同樣順時針攪拌至吸收狀態。                                        2 🍤➕料酒、生薑片醃製。                                      3 香菇幹泡發後切成丁。                                               4 韭菜瀝乾水後切成末。                    

2. 1 取出適量肉末➕韭菜中攪拌至韭菜完全沾到肉末上。                                                                           2 剩下肉末➕🍤香菇丁攪拌均勻

3. 盤子底部刷上一點油防粘，水燒開後大火蒸十分鐘左右，具體時間參考餃子皮熟了就好

小貼士

花椒生葱水即水煮花椒15粒，生葱一根。（記得放涼）