酸辣豬肚粉

喜歡吃酸辣粉，可是小小的酸辣粉又很難入席，升級一下為主菜系列豬肚酸辣粉。華麗麗的上桌。

用料  

酸辣豬肚粉的做法  

1. 豬肚 用小蘇打 反覆清洗乾淨，用熱水燙正反面  多餘雜質撕掉 去除粘稠感

2. 豬肚 用水加葱 大料 八角 料酒（一般習慣用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）

3. 芝麻炒香和辣椒麪 做成油辣椒，粉條用水泡上，配料切好

4. 整蒜用油炸鍋成黃金蒜備用

5. 豬肚切成條，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣醬，幹辣椒，辣椒油 蒜苗等配料下鍋 炒香 下豬肚 少許翻炒出香味 加高湯（一般水也可）下泡好的粉條 加生抽 鹽少許 醋 ，煮三分鐘即可出鍋上桌 ！

小貼士

清洗豬肚一定不要用鹽 或者烹飪時提前放鹽，這樣才能保證豬肚的脆感，要不就容易綿而嚼不動。