私房冷麪

不管春夏秋冬一直很愛吃冷麪，在公司經常做給同事們吃，反響還不錯就發個菜譜吧，自己在家做乾淨放心。調料要根據湯的多少加料，視自己的口味加糖加醋，慢慢少量加，工程中不斷的嘗一下直到適合自己口味。

用料  

私房冷麪的做法  

1. 冷麪在市場裏買回來是乾硬的，要放入冷水中浸泡三四個小時，目的是將面泡軟，還有就是將冷麪冷麪的鹼泡一泡。如果買回來的面比較長可以先剪成適當的長度再浸泡，泡的過程中一定要將水浸過面，將面完全置入水中。

2. 面泡的差不多的時候就可以調湯了，我一個人吃，大概放了這麼多水，如果夏天很熱的話可以先把白開水放在冰箱裏冷藏一段時間。

3. 蒜在冷麪湯中起到了非常重要的作用，所以第一步將蒜壓成泥放進去，然後講上面提到的配料放進去攪勻，視自己口味加調料

4. 湯調好了就可以煮麪了，把水燒開，將泡軟的面放進鍋裏，關火。悶一會，有同學喜歡吃勁道一點的就少悶一會，喜歡軟的就多悶一會。

5. 面悶好後熱水倒出加涼水投一下，如果天冷就直接撈出來放進湯裏，既不會很熱温温的也算好吃。

6. 喜歡吃蛋類的同學可以煮各種蛋放進冷麪裏。

7. 最後加配菜，我加了黃瓜、香菜和西紅柿，因為辣白菜吃完了就沒的放了，同學們可以根據自己的喜好加泡菜進去。最最後加些香油、辣椒油、芝麻之類就可以開動啦。