每次媽媽做這道菜我都會吃好多，濃郁的雞蛋海米味道讓我忍不住回味，所以我決定讓更多的人跟我一起享受這道菜帶來的幸福感～
用料
| 茄子 | |
| 青椒 | |
| 木耳 | |
| 海米 | |
| 雞蛋 | |
| 澱粉 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 葱姜 | |
| 糖 |
海米燴茄餅的做法
茄子切片
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第2張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第2張")
劃數刀，然後用鹽醃片刻
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第3張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第3張")
海米木耳提前泡發
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打雞蛋
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雞蛋里加澱粉
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第6張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第6張")
打成雞蛋澱粉糊
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第7張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第7張")
醃好的茄子掛糊
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小火煎好
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煎好的茄子盛出
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青椒掰成小塊
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第11張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第11張")
點火爆香葱姜，放海米和木耳
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第12張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第12張")
炒出香味後放青椒
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第13張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第13張")
翻炒後放煎好的茄子
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第14張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第14張")
加入醬油，料酒和少許糖
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第15張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第15張")
加少許水燜煮片刻
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第16張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第16張")
茄子煮軟後出鍋
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第17張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第17張")
準備開吃啦～
![海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第18張]( "海米燴茄餅的做法步驟圖，海米燴茄餅怎麼做好吃 第18張")
小貼士
醃過的茄子要少放鹽哦
