葱油紅糖芋

家裏最常做中式甜品，而且人見人愛。

用料  

葱油紅糖芋的做法  

1. 芋頭去皮切大塊。

2. 鍋燒熱放一大勺油加入葱花小火炒至葱變色剷出來。

3. 鍋裏再加二大勺油，把芋頭倒入鍋中大火翻炒，儘量炒久點，讓芋頭收幹水，等芋頭表面有焦黃時加入紅糖進來一起翻炒，不要走開並把火關小點，以免糊鍋，芋頭完全裹着糖漿後加入開水剛沒到芋頭並伴勻，蓋上蓋子中火煮，中間打開蓋子翻伴一次，並試味，不夠甜這時可以再加糖，繼續蓋上蓋煮熟芋頭，加入葱油出鍋。

小貼士

紅糖可以換成白糖，這個甜度家人反映不夠甜，而我卻是剛剛好。
不知芋頭是否熟了，可以筷子試試，能輕鬆插入就是熟了。