燒烤味酥炸海鯽魚

這是第一次做海鯽魚
一直沒有選擇它的原因，就是因為小刺太多，今天看着新鮮，忍不住買了一些！
魚攤老闆説可以炸着吃
於是有了這道菜，一大盤才10塊錢，
划算又好吃

用料  

燒烤味酥炸海鯽魚的做法  

1. 買來的新鮮海鯽魚，刮鱗去頭去內臟，沖洗乾淨血水，去黑膜

2. 清理乾淨後，兩面劃兩刀，用廚房紙吸乾水分，表面撒鹽塗抹均勻，稍微醃製一會，三五分鐘就可以啦！

3. 醃製過後，表面再撒上燒烤料和細辣椒粉，塗抹均勻備用。我用的細辣椒粉不辣，只為顏色和口感。

4. 在盤子裏撒乾粉，兩面沾滿，去掉多餘乾粉備用。我用的是韓國的煎餅粉，裏面有調味，麪粉也是可以滴！

5. 就是這個玩意兒，韓國海鮮餅，泡菜餅中用的粉

6. 鍋中倒油，量多一些，燒熱，大火下魚，稍微定型，然後轉中小火慢慢炸，為的就是把刺炸酥。

7. 最後，要出鍋之前，大火再次定型，也是為了逼出部分油！兩面焦黃，酥脆，就可以出鍋啦！取出後，放在吸油紙上去掉多餘油份

8. 表皮酥脆，魚肉鮮嫩，刺也炸酥了
   去除主刺，就可以放心吃啦！

9. 因為喜歡芥末，配上芥末醬油，完美！
   快來試試吧