媲美鄉巴佬的啤酒滷蛋

家裏的雞蛋多的成災了，做啤酒滷蛋無疑是快速消耗雞蛋的好方法。啤酒增加了滷蛋的鮮味，加上微鹹微甜的味道，感覺比超市賣的鄉巴佬品牌的滷蛋還要好吃。每次做啤酒滷蛋最少20只蛋起做，做好帶去分給朋友們，很受歡迎，甚至經常有朋友點名要我做啤酒滷蛋帶去。

用料  

媲美鄉巴佬的啤酒滷蛋的做法  

1. 雞蛋清洗乾淨

2. 入鍋煮熟。

3. 煮熟的雞蛋剝去蛋殼，放入鍋中。

4. 加入適量生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量為1：1。

5. 加入一瓶啤酒，沒過雞蛋。

6. 大火煮15－20分鐘。

7. 關火後嘗下味道，太淡就加點鹽。然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋在滷汁中浸泡半天入味。

小貼士

1.滷蛋可以當零食，調味不能太鹹。
2.鹽不是必須調料，最後嘗下味道，如果感覺太淡了就加一點點。
3.加入啤酒的量必須沒過雞蛋，不能少，不然會燒乾。
4.滷蛋的時候全程大火，才能滷出外皮結實的蛋。