生炒香椿

春天轉瞬即逝，香椿也是春天才有味道 ，看了很多廚友的菜譜，在炒前都要汆一下水，根據個人經驗，覺得不汆水味道更好，在這裏跟大家分享一下。

用料  

生炒香椿的做法  

1. 香椿50克洗淨晾乾

2. 切碎

3. 放雞蛋，鹽，胡椒

4. 攪拌均勻

5. 倒入菜籽油燒至七成熱

6. 導入混合好的蛋液

7. 煎熟至金黃就好了。

小貼士

炒的時候用中火就可以了，大火容易糊，50克香椿配一個雞蛋正好，人多的話可按比例增加。