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用料
鮮芋仙芋圓的做法
Market Basket 買的三種紅色系豆子
三種豆子分別50克
高壓鍋豆子檔頭天煮好,然後把內膽整個放在一個大涼水盆裏降温晾涼,然後放冰箱
第二天高壓鍋豆子檔20分鐘煮荔浦芋頭,然後開始蒸做芋圓用的芋頭、紅薯、紫薯,準備芋圓,分別將蒸好的三種芋圓材料碾碎後與木薯粉混勻,比例一般按照兩份蒸好碾碎的材料加一份木薯粉,比如芋頭是100克,蒸好碾碎之後就加50克木薯粉揉團,如果感覺太乾不成形就加水,三種芋圓材料分別撮成細條,切小段兒,水開後煮芋圓,飄起來繼續煮7-10分鐘,三種芋圓分開煮,避免串色,撈出過涼水,做好了就開始把豆子、蒸好的切塊兒荔浦芋頭、三種芋圓放在碗中,加煉乳,牛奶,最後放上芒果
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