媲美鮮芋仙的芋圓仙草

芋圓和燒仙草都是台灣著名的小吃,曾經很喜歡鮮芋仙的芋圓仙草,只是最近我家附近的一家鮮芋仙關門大吉了,看來只能自己動手了.做了一次就受到了家人的表揚,説是和鮮芋仙的味道沒什麼兩樣,這是對我最大的鼓勵啊.在微信朋友圈上發了圖片後就陸續有朋友問做法,還是寫下來吧.

用料  

媲美鮮芋仙的芋圓仙草的做法  

1. 仙草粉先用少量水攪拌成糊狀,再加入剩下的水和糖,攪拌均勻.邊加熱邊攪拌至煮沸即可,倒入容器冷卻後冷藏備用.

2. 紅糖2勺,桂圓6粒,加1碗水,煮開後小火15分鐘,冷卻後撈出桂圓丟棄,紅糖水備用.

3. 將南瓜和紫薯蒸熟後分別搗碎.

4. 加入木薯澱粉揉勻成光滑的團.

5. 搓成長條形， 切成小粒.

6. 灑上澱粉,防止粘連.

7. 鍋中水煮開，倒入芋圓.

8. 芋圓浮起後再煮5分鐘至熟，過涼開水備用.

9. 取個小碗,放入煮好的紅糖水,加入芋圓和切好的仙草凍，一份誘人的甜品就做好啦.

小貼士

蒸好的南瓜比較濕,需要加入比較多的澱粉,而紫薯就比較幹,加入澱粉後還需加入一些水才能揉成團