雙品酒仙蟹

生日那天，老公拎了一箱青蟹回來了，因為已經過了立秋，便想着做一道温補一點的蟹。三門那邊有一種説法，黃酒做出的蟹是最滋補的。
春天在無錫惠山那邊玩，一家店的黃酒很合我們的意，便帶了兩小瓶回來了，醇厚的口感裏透着清甜。蟹和黃酒都有了，我所需要做的便是將它們融合在一起

用料  

雙品酒仙蟹的做法  

1. 張牙舞爪的青蟹，用筷子從它們的嘴巴里捅進去（艾瑪，好粗暴）等撥蟹腳，不怎麼活動之後開始給青蟹洗澡澡，爪子刷刷，背刷刷，鉗子刷刷，將所有的角落都清洗乾淨之後，掀去肚臍，揭開蓋子，將不能吃的部分都清理乾淨。

2. 鍋裏放入切片的生薑，放青蟹，將黃酒倒進去。
   弄一個小架子，將放了另外兩隻青蟹的盤子放在上面。
   大火燒開後轉小火慢慢燉煮。

3. 煮啊煮啊煮，整個廚房都飄着醇香的酒味，我感覺自己有點醉了。
   大約15min後，上面一層的蟹黃已經凝固，下面一層的蟹也已經煮好了。

4. 青蟹裝盤，扣上蓋子，拍完照趕緊開吃，不然我老公要把鉗子全吃了。
   黃酒裏煮的蟹，味道比較醇厚，酒的甜味滲透到蟹裏面，顯得蟹肉更加鮮美了。
   上層蒸的蟹肉質鮮嫩，因為是酒蒸的，沒有了水蒸的腥氣。