私房烤豇豆

立秋過後，太陽還是很灼熱。
雖然早晚已涼爽多了，但在灶台邊依然會滴下汗來，貼秋膘還早，介紹一道味濃下飯的烤豇豆——

用料  

私房烤豇豆的做法  

1. 豇豆一把摘成小段，清洗乾淨。

2. 熱鍋，放底油，開中小火，滑下鍋。下入豇豆，略炒，儘量把豇豆鋪平在鍋上，過一段時間再翻炒、鋪平，反覆幾次。

3. 待豇豆脱水變軟後，加入老抽生抽鹽酒糖，糖要一大勺，加入半杯水煮。

4. 繼續中小火煮。

5. 煮至色濃，軟爛。

小貼士

1.這個菜用的是寧波烤菜的做法。原料、做法都很簡單，需要的是耐心。
2.菜的味道以鹹甜為主，所以要多放點糖，老抽的作用是上色，也可以不放。
3.這道菜當冷菜更好，可以先做好。
4.如果你做過這道菜，請上載分享。