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藕帶炒肉絲 by wqy

菜譜 閲讀(2.92W)
藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖

用料  

藕帶 300克
豬肉絲 100
京葱
生粉
2片
生抽
老抽

藕帶炒肉絲 by wqy的做法  

  1. 食材洗淨

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第2張
  2. 姜2片 洗淨 切絲

    豬肉 切絲,而後 加入 薑絲、1湯匙料酒、1湯匙生粉、0.5湯匙老抽、0.5湯匙生抽 拌勻,醃製片刻

    京葱 切段

    藕帶 斜切段 放入鹽水中浸泡
    (斜切 增加表面積 更入味)
    (放入鹽水中浸泡 減緩氧化反應 發黑)

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第3張
  3. 熱鍋 冷油

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第4張
  4. 油熱 倒入肉絲 炒熟

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第5張
  5. 取出肉絲

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第6張
  6. 鍋內餘油 倒入京葱段 爆香

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第7張
  7. 倒入 藕帶段、肉絲 加3湯匙水

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第8張
  8. 待京葱熟

    藕帶熟脆
    (藕帶可生食 無需太失望)

    加適量鹽糖 即可

    藕帶炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第9張