台灣名店炸豬排

在台灣街頭巷尾很容易找到的幸福美味。

用料  

台灣名店炸豬排的做法  

1. 預備1cm厚的豬排肉片，預備斷筋刀，我沒有就預備了3支竹籤

2. 同時握三支竹籤，使勁往肉上戳，如上圖

3. 用肉錘將肉捶開，我也沒有所以拿了擀麪棍捶😝

4. 醬油30g，米酒20g，水20g，糖20g,胡椒粉，黑胡椒，肉桂粉，五香粉，蠔油1大匙，芝麻油，蒜泥，姜泥

5. 肉排放入醃料全部淹到，放冰箱一天

6. 將肉排取出(醃肉的汁可另外拿去醃排骨之類的)，雞蛋1顆，日本太白粉1:1台灣地瓜粉，與肉混合，讓肉排均勻沾裹一層粉漿

7. 然後可以一片片用夾鏈袋收在冷凍

8. 油炸或氣炸鍋，我這邊是用松下健康炸(健康炸或氣炸是在肉排兩面抹油，預熱後放入然後兩面約各3分鐘)

9. 炸好後切小塊，配上醃的小黃瓜，好台🤣