排骨芥菜煲

大芥菜特殊的味道 煲湯 白灼 清炒 都是那麼贊！好排骨才能燉出好湯。

用料  

排骨芥菜煲的做法  

1. 排骨入冷水，煮開後撇去浮沫，轉小火燉半小時以上

2. 期間放入薑片，料酒，用以去腥增香

3. 排骨湯加鹽調味，寧淡勿鹹

4. 大芥菜去葉留梗，斜刀成大片

5. 放入排骨湯，煮至個人喜歡的軟度即可起鍋

小貼士

燉排骨水可多些，如蒸發過多需添加；如想保持芥菜碧綠，則不能久燉。普通煮鍋即可，可隨時開蓋觀察狀況。