無糖無油全麥歐包-輕食很香（美善品版）

用料  

無糖無油全麥歐包-輕食很香（美善品版）的做法  

1. 在攪拌器裏，（我用的是美善品），加入水➕酵母➕麥芽糖，1分鐘/37度/速度2，拌勻後，靜置1分鐘(夏天温度可不調）。

2. 將高筋麪粉➕全麥粉➕齊亞籽➕白芝麻➕鹽，攪拌均勻。倒入主鍋。1分鐘/0度/速度3，後6分鐘揉麪鍵。

3. 麪糰出鍋，一次發酵1.5小時。
   

4. 發酵結束，不排氣（千萬注意不要排氣），將麪糰撒上高筋麪粉（散粉），小心放入造型用的用散粉撒了各處的發酵籃（沒有發酵籃就隨便放置大的容器裏），二次發酵1.5小時。（發酵的温度都在28-30度，保持一定濕度，可考慮在烤箱內放一盆熱水發酵，最好放入發酵箱）

5. 把麪糰小心倒出發酵籃至烤盤（烤盤下最好放一張烤油紙），撒上散粉，用麪包整形刀整出點花紋（只要手法輕，你想怎麼整的文藝好看就怎麼整，你開心就好）

6. 烤箱預熱230度，放入烤30分鐘。中途上色（所謂上色就是白色麪糰的顏色變焦色）差不多了就蓋層錫紙，以防顏色太焦。

7. 因為無糖無油，放置2周都可以。吃的時候，口感更好的就是切一片，稍噴點水，用多士爐烤2分鐘，抹上點自制果醬，配一杯自制奶茶，所有的幸福感就都在了😄自制才温暖啊……