紅糖豆渣華夫餅

像我這樣勤儉持家的煮婦，怎麼可能把豆渣扔掉呢？加點紅糖夾在麪糰中，烘烤時化開，成就美味！

用料  

紅糖豆渣華夫餅的做法  

1. 豆渣，麪粉，鹽，白砂糖，酵母放入盆中攪拌，視乾濕程度添水/豆漿/牛奶。

2. 揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜發酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。

3. 分割成15份，揉圓蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。

4. 麪糰按扁，舀1小勺紅糖粉，包進麪糰，如包包子一樣捏緊收口。蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。

5. 華夫機刷油預熱，把麪糰放在模具上，用手指輕輕拍扁。也可以先拍扁再放模具。

6. 把上蓋輕輕蓋上，不要扣緊，以防糖漿溢出。中途可開蓋檢查上色及成熟度，等到香味四溢時，開蓋用筷子夾出。

小貼士

1.我的豆渣是熟的。
2.豆渣本身含水量高，所以和麪時液體先不加，根據麪糰乾濕程度酌情添加。
3.麪糰中的白砂糖也可換成紅糖粉，但宜先用水化開。
4.收口一定要捏緊，華夫機模具不能壓太緊，糖漿容易溢出。若溢出了，一定要擦乾淨再做下一個。