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用料
豆豉金昌魚的做法
魚切花,塗抹少量鹽,加料酒去腥,等待10分鐘備用。
大火熱油,加入姜蒜爆香,撈起備用。
鍋里加入足夠油,然後倒去金昌魚,大火將魚表面煎至金黃。
將姜蒜豆豉倒入鍋中,中火和魚一起煎。可加入1勺豉油調香。每一面煎一分鐘。
加入淡鹽生抽2勺,增加鹹度和鮮味。此時鍋裏可能油不夠了,可加入少量水。中小火繼續煎魚,注意重點煎魚頭和魚尾。4分鐘後即可出鍋。
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